Меренговый рулет с заварным кремом
О рецепте
«Меренговый рулет с заварным кремом не менее вкусный, чем со сливочным или творожным кремом. В этот раз я подобрала идеальное количество сахара и для нас рулет вышел совсем не приторным, и не требуется добавлять в него какие-то ягоды с кислинкой. Но если очень хочется, то можно добавить внутрь рулета ягоды или кусочки фруктов. Рулет-безе можно кушать сразу после приготовления.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для меренгового рулета с заварным кремом.
-
Сначала сделать заварной крем, чтобы он остыл. Соединить желтки, сахар и муку. Хорошенько перемешать.
-
Влить горячее молоко и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
-
Проварить на медленном огне, помешивая, до загустения. Снять с огня и добавить мягкое сливочное масло.
-
Перемешать крем и накрыть плёнкой "в контакт".
-
В чистой сухой миске соединить белки и сахарную пудру.
-
Взбить миксером до стойкой белой массы.
-
Добавить крахмал.
-
И быстро взбить.
-
На противень с бумагой выложить меренгу и разровнять в однородный прямоугольный пласт.
-
Выпекать меренгу при 150 градусах 13 минут. Поглядывайте, меренга не должна сильно подрумяниться.
-
Перевернуть меренгу, снять бумагу.
-
Нанести заварной крем на весь пласт и аккуратно свернуть рулет.
-
Меренговый рулет с заварным кремом украсить по желанию.
-
Приятного аппетита.
