Голубцы с гречкой и фаршем
О рецепте
«Обычно для приготовления голубцов к мясному фаршу добавляют рис. Но не менее вкусными получаются голубцы с гречкой. Принцип приготовления такой же: гречку нужно сварить до полуготовности, добавить к фаршу, завернуть в капустный лист. А дальше голубцы можно потушить в кастрюле на плите или запечь в духовке.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для голубцов с гречкой и фаршем.
-
Разберите кочан капусты на листья. Если есть жесткие прожилки - аккуратно срежьте их. В кипящую подсоленную воду опустите капустные листья на пару минут, чтобы стали мягкими. Выньте из кастрюли и дайте стечь воде.
-
Гречку промойте и сварите в подсоленной воде до полуготовности.
-
В глубокую миску положите мясной фарш, вареную гречку, мелко нарезанный репчатый лук.
-
Посолите, поперчите и перемешайте. Фарш готов.
-
На капустный лист положите подготовленный мясной фарш с гречкой и луком. Заверните голубец.
-
Сделайте голубцы из всего фарша и капусты.
-
На растительном масле слегка обжарьте натертую морковь и нарезанный лук.
-
Переложите овощи в посуду, в которой будете тушить голубцы. Это может быть казан, кастрюля с толстым дном или сковорода с высокими бортиками.
-
На растительном масле обжарьте заготовки голубцов с обеих сторон до легкого золотистого цвета. Перед обжариваем голубцы нужно слегка обкатать в муке.
-
Немного обжаренные голубцы переложите в посуду с морковью и луком.
-
Залейте голубцы томатным соком.
-
Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, сделайте кипение умеренным и тушите голубцы 35-40 минут под крышкой.
-
Голубцы из фарша с гречкой готовы. Посыпьте их свежей зеленью и приятного аппетита! Подавайте голубцы горячими.
-
