Соус из овощей на мангале
О рецепте
«Из запёченных на открытом огне овощей получается прекрасный соус-закуска к мясу-барбекю. Так как соус мы готовим на природе, из подручных измельчительных приборов имеется только нож, поэтому резать придётся как можно мельче. Зелень в этом соусе обязательна и самая разнообразная, так соус получится ярким на вкус без всяких специй.»
Приготовление
-
Соус из овощей на мангале готовим из таких ингредиентов.
-
Нанизайте овощи по центру на шампуры. Если помидоры домашние, нанизывайте их на отдельный шампур от лука, так как он готовится дольше.
-
Поставьте шампуры на мангал с умеренно жаркими углями.
-
Хорошенько подрумянить овощи, даже пусть шкурка сгорит. Они должны стать мягкими.
-
Снять с остывших овощей кожицу.
-
Нарезать максимально мелко, насколько это получится.
-
Лучше использовать острый нож.
-
Измельчить так же зелень и чеснок.
-
Соединить все ингредиенты, добавить масло. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
-
Соус из овощей на мангале готов.
