Карамель на молоке
О рецепте
«Карамель, приготовленная в домашних условиях, самая вкусная и настоящая. Она хороша к утренним блинчикам или оладьям. Карамель можно использовать в качестве прослойки тортов или пирожных, сделать из неё вкуснейший ароматный крем с любыми составными. По классике карамель варят с добавлением сливок, но не всегда есть возможность приобрести их или цена "кусается". Вот и существует для этого замечательный рецепт с использованием молока. По вкусу карамель менее жирная, чем на сливках. Становится гуще спустя 12 часов в холодильнике.»
Приготовление
-
Карамель на молоке готовится из трёх ингредиентов. Обязательно берите качественное масло.
-
В кастрюле с толстым дном растопите треть сахара (огонь - выше среднего). Ложкой необязательно мешать, потряхивайте за ручки, перемешивая сахар.
-
Добавить ещё одну часть сахара и снова растопить.
-
Когда карамель станет однородной, всыпать оставшийся сахар и полностью растопить.
-
Добавить кусочки масла. Будьте осторожны, карамель сильно пузырится на этом этапе.
-
Когда масло полностью растворится, влить тонкой струйкой горячее молоко.
-
Перемешать. Варить пару минут на слабом огне, помешивая.
-
Перелить горячую карамель в глубокую миску и дать остыть. В процессе остывания перемешать карамель несколько раз.
-
Пробить холодную карамель погружным блендером. Консистенция становится более однородной и красивой на цвет.
-
Перелить карамель на молоке в чистую сухую баночку. Хранить в холодильнике.
-
Приятного аппетита.
