Варенье из инжирных персиков
О рецепте
«Инжирный персик появился в продаже относительно недавно. Мнение о том, что это результат селекции персика с инжиром не соответствует действительности. Инжирный персик назван так из-за сходства с инжиром. На самом деле это один из видов самого обычного дикого персика. Сегодня готовим варенье из этого фрукта. Ароматное, розовое варенье - замечательный десерт. Часто в интернете я встречала рецепты варенья из инжирного персика или из обычного, когда перед приготовлением с фрукта снимают кожицу. Я сварила не один килограмм такого варенья и никогда этого не делала. Именно кожица позволяет сохранить форму долькам персика в варенье.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления варенья из инжирных персиков на зиму (и просто на десерт).
-
Персики помойте, удалите косточки.
-
Нарежьте дольками.
-
Приготовьте сироп. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и налейте воду.
-
На небольшом огне подогрейте сахар с водой до полного растворения.
-
Горячим сиропом залейте дольки персиков. Дайте постоять час.
-
После персики в сиропе доведите до кипения. Огонь убавьте и варите на огне чуть ниже среднего 15 минут. Снимите пену, но её будет совсем мало.
-
Дайте персикам постоять 2-3 часа. После снова варите 15 минут и дайте постоять 2-3 часа. Затем добавьте лимонную кислоту, перемешайте и еще раз проварите 10-15 минут.
-
Горячее варенье выложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Храните в обычной неотапливаемой кладовке в квартире. А если есть подвал, то еще лучше.
-
Варенье из инжирных персиков на зиму готово.
