Вареники с творогом из рисовой муки
О рецепте
«Тесто для классических вареников делается из пшеничной муки. Предлагаю приготовить вареники из рисовой муки. По вкусу эти вареники, конечно, будут отличаться от привычных нам, из пшеничной муки, но ради разнообразия можно попробовать. С рисовой мукой труднее работать, тесто из нее не клейкое. Для удобства рисовую муку нужно заварить кипятком, чтобы тесто получилось эластичным. Творог подойдет любой жирности, главное, чтобы он не был влажным.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления вареников с творогом из рисовой муки.
-
В миску насыпьте рисовую муку (100 г), соль и крахмал.
-
Перемешайте муку с крахмалом и влейте кипяток.
-
Тщательно перемешайте муку с кипятком.
-
Когда заваренное тесто остынет, добавьте куриный желток.
-
Перемешайте тесто с желтком.
-
Затем подсыпайте рисовую муку и замешивайте тесто сначала ложкой.
-
Затем замесите тесто руками.
-
Для начинки соедините творог, сахар и яичный белок.
-
Блендером измельчите продукты до однородной консистенции.
-
Добавьте к творожной массе промытый и обсушенный изюм. Перемешайте.
-
Тесто из рисовой муки не особо эластичное, раскатать в пласт его трудно. Поэтому отщипните от теста небольшой кусочек и раскатайте его в лепешку. Обязательно подсыпайте стол и скалку рисовой мукой. Положите творожную начинку на лепешку.
-
Сложите лепешку пополам, защипните края.
-
В кипящую подсоленную воду осторожно по одному опустите подготовленные вареники. Аккуратно перемешайте и после закипания варите в течение 5-6 минут на среднем огне.
-
Готовые вареники выловите из кастрюли и сразу добавьте в тарелку сливочное масло, чтобы не слиплись.
-
Подавайте вареники из рисовой муки с творогом горячими с маслом, сметаной, ягодами, медом, вареньем.
-
Приятного аппетита!
