Китайский салат с говядиной и огурцом
О рецепте
«Предлагаю еще один вариант китайского салата. Говядину отвариваем, нарезаем кубиками, соединяем с нарезанными огурцами и болгарским перцем. Баклажаны нарезаем кубиками, панируем в крахмале, обжариваем, добавляем к остальным ингредиентам. Все это заправляем приготовленной пикантной, остренькой заправкой. Подаем салат порционно, присыпав кунжутом.»
Приготовление
-
Подготовим все необходимые ингредиенты для китайского салата с говядиной и огурцом. Кусок говядины ополоснем в проточной воде. Перец очистим от семян. Овощи все помоем. Чеснок почистим.
-
В сотейник выложим кусок говядины, зальем водой и будем варить до готовности - с момента кипения час или больше (зависит от возраста вашего мяса). Я варила 1 час.
-
Затем отварную говядину немного охладим и нарежем небольшими кубиками.
-
Огурцы нарежем брусочками.
-
В миску выложим кусочки говядины и брусочки огурцов.
-
Мякоть болгарского перца нарежем небольшими брусочками.
-
Брусочки болгарского перца добавим в миску к говядине и огурцам.
-
Баклажан нарежем кубиками со стороной примерно в 1,5 см. Я кубики баклажана не вымачивала в подсоленной воде - мне не горчило.
-
В миске с крахмалом обваляем каждый кубик баклажана. Панировка в крахмале нужна для того, чтобы при обжаривании кубики баклажанов приобрели хрусткую корочку, оставаясь мягкими внутри.
-
В сковороде разогреем обильное количество растительного масла на среднем огне и обжарим кубики баклажанов до золотистой корочки со всех сторон, постоянно помешивая лопаткой. Затем все обжаренные кубики баклажанов выложим на бумажное полотенце или салфетки, удаляя тем самым излишки растительного масла.
-
В салатную миску добавим обжаренные кубики баклажана.
-
Готовим заправку. В отдельную мисочку зальем оливковое масло, добавим соевый соус, соль, перец, выдавим через пресс зубчики чеснока, все перемешаем.
-
Заправку выложим в салатную миску и все хорошо перемешаем.
-
Китайский салат с говядиной и огурцом готов. Разложим его по порционным тарелкам, добавим по вкусу кунжут, подадим к столу. Приятного аппетита!
