Смородиновый квас (из красной смородины)
О рецепте
«Обязательно попробуйте приготовить освежающий квас из красной смородины в летнее время. Впрочем, и зимой его тоже можно приготовить из замороженных ягод (предварительно их нужно разморозить). Напиток настаивается при комнатной температуре примерно 1,5-2 часа, чтобы началось брожение. Затем его нужно процедить и поместить в холодильник для охлаждения. При хранении в холодильнике квас из смородины будет каждый день становиться чуть кислее - дрожжи буду забирать сладость. Но скажу вам честно: он редко доживает до завтра, ведь все хотят его продегустировать!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления смородинового кваса из красной смородины - перед вами! Я использую красную смородину, так как в этом году она отлично плодоносит, а вы можете создать квас и из черной смородины, и из белой, и из их микса.
-
Ягоды снимите с веточек и промойте в воде. Высыпьте в глубокую емкость и пройдитесь по ним толкушкой или прессом для отварного картофеля, чтобы выжать мякоть.
-
Затем всыпьте сахар и сухие дрожжи. Если любите сладкие напитки, то норму сахара чуть увеличьте. Но это можно сделать и после охлаждения кваса.
-
Влейте отфильтрованную воду комнатной температуры. Можно ее прогреть до 25-30 градусов, но не более - так процесс брожения быстрее начнется. Всё тщательно перемешайте и накройте емкость полотенцем или салфеткой.
-
Оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа, чтобы на поверхности образовалась пенистая шапочка. После этого процедите напиток и разлейте в кувшины, бутылки. Поместите их в холодильник на 1 час для охлаждения. В закрытой емкости напиток станет более газированным.
-
После чего разлейте смородиновый квас из красной смородины (или из любой другой) в стаканы и позовите родных на дегустацию!
