Джем из черной и красной смородины
О рецепте
«Если сварить вместе красную и черную смородину, получится джем, который после остывания густеет даже без добавления агара. Джем с очень ярким насыщенным вкусом, густой и ароматный. Перед добавлением сахара ягоды нужно недолго проварить, а затем по желанию: можно пробить блендером, помять ложкой или протереть через сито.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления джема из черной и красной смородины на зиму (вместе).
-
Ягоды переберите, снимите с веточек и промойте.
-
Промытые ягоды откиньте на сито, чтобы стекла вода.
-
Всыпьте смородину в кастрюлю с толстым дном. Влейте воду и поставьте на огонь.
-
Проварите ягоды 8-10 минут.
-
Немного подавите ягоды ложкой или толкушкой.
-
Всыпьте сахар. Перемешайте, оставьте на час-два, чтобы сахар растворился.
-
Затем поставьте сотейник на огонь. На умеренном огне доведите до кипения. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться при кипении джема. Варите джем 20-25 минут при слабом кипении.
-
Готовый джем разлейте в баночки небольшого объема. Баночки предварительно промойте с содой, стерилизуйте над паром, в микроволновке или духовке, крышки прокипятите.
-
Закрутите банки крышками и укутайте для постепенного остывания на сутки в теплый плед или куртку. Заготовка джема из черной и красной смородины на зиму завершена.
-
Оставьте немного джема на пробу. А остывшие баночки перенесите на хранение в прохладное темное помещение: кладовку, подвал. холодильник.
-
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!
