Суп с лисичками и мясом
О рецепте
«Нежный, сытный и ароматный суп с лисичками никого не оставит равнодушным. Не зря столько людей любит бродить по лесу в поисках грибов. Ведь аромат супа из свежих лесных грибов просто сводит с ума. Кстати, отварные грибы, в том числе и лисички, можно заморозить и использовать для приготовления в любое время года.»
Приготовление
-
Чтобы сварить суп с лисичками и мясом, подготовьте все ингредиенты по списку. Лисички хорошо собрать самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным в том, что они собраны вдали от дорог. Мясо для супа можно взять любое. Я готовлю из свинины.
-
Первым делом необходимо подготовить грибы. Лисички очистите от земли и веточек. Крупные грибы разрежьте. Мелкие можно варить целиком. Промойте несколько раз. Затем сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите минут 15-20. Снимайте пену, которая будет появляться.
-
Откиньте грибы на дуршлаг и промойте еще раз холодной водой. Теперь грибы готовы для варки супа.
-
Отварите мясо до мягкого состояния. На свинину понадобится примерно 40-60 минут. Затем мясо нарежьте на кусочки и верните обратно в бульон.
-
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
-
Следом добавьте рис. Оставьте всё вариться на 10-12 минут.
-
Отдельно приготовьте овощную зажарку. Очистите и измельчите морковь с луком и обжарьте 3-4 минуты с добавлением растительного масла.
-
Добавьте в сковороду отварные лисички. Жарьте всё вместе еще 2-3 минуты.
-
Готовую зажарку с грибами отправьте в кастрюлю с супом.
-
По вкусу добавьте соль и специи. Можно добавить свежую зелень. Прогрейте все вместе еще 2-3 минуты и снимите кастрюлю с огня. Дайте супу немного настояться.
-
Суп с мясом и лисичками готов! Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
-
