Куриный суп с помидорами и картошкой
О рецепте
«Предлагаю рецепт очень простого супа из помидоров и картофеля, в котором много куриного мяса. Поверьте, вам не потребуются ни макароны, ни крупы. Блюдо и без этих ингредиентов достаточно сытное. Для приготовления берите любые мясистые части курицы, но лучше окорочка, бедра или голени. Если вы заранее сварите бульон, приготовление супа займет у вас 25-30 минут.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для куриного супа с помидорами и картошкой.
-
Прежде всего сварите куриный бульон. Курицу помойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Можно добавить несколько веточек зелени.
-
Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. После крышку кастрюли немного приоткройте и варите бульон на самом минимальном огне до мягкости курицы.
-
Из приготовленного бульона можно сварить большую кастрюлю супа, но я даю количество ингредиентов на 2-3 порции. Репчатый лук и морковь нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с толстым дном, налейте подсолнечное масло и пассеруйте 6-7 минут до прозрачности лука. Если вы готовите суп в эмалированной кастрюле, то этот шаг сделайте на сковороде.
-
Затем добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Его количество корректируйте по собственному вкусу.
-
Налейте в кастрюлю 600-700 мл куриного бульона. Варите суп до мягкости лука, моркови и картошки. Посолите и поперчите по вкусу. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю.
-
Варите суп еще 6-7 минут и выключайте. Отварное куриное мясо отделите от костей и шкурки. Добавьте в суп.
-
Куриный суп с помидорами и картошкой готов. При подаче добавьте в каждую тарелку сметану.
