Салат с жареными баклажанами и творожным сыром
О рецепте
«Этот салат обладает пикантным, очень интересным вкусом. Жареные баклажаны идеально сочетаются с творожным сыром. Все ингредиенты просто нашинкуем, а баклажаны предварительно обжарим. Чтобы жареные баклажаны получились хрустящими, обваляем их в крахмале перед обжариванием. Свежий базилик сделает вкус салата гораздо ярче, поэтому по возможности не заменяйте его на другую свежую зелень.»
Приготовление
-
Все ингредиенты для салата с жареными баклажанами и творожным сыром - перед вами. Баклажан, помидоры, перец сладкий и базилик ополоснем в проточной воде. У сладкого перца удалим семена. Чеснок почистим.
-
Баклажан нарежем небольшими кубиками.
-
В тарелке с крахмалом хорошенько обваляем кубики баклажана.
-
Затем зальем в сковороду растительное масло, выложим все кубики баклажана и будем на среднем огне обжаривать, постоянно помешивая лопаткой, до появления золотистой корочки.
-
Обжаренные кубики баклажанов выложим на бумажные салфетки, избавляясь от излишков масла.
-
Помидоры нарежем небольшими кубиками.
-
В просторную миску выложим обжаренные кубики баклажанов и нарезанные помидоры.
-
Мякоть сладкого перца нарежем соломкой.
-
Творожный сыр нарежем небольшими кубиками.
-
В миску выложим творожный сыр, помидоры и сладкий перец.
-
Базилик мелко нашинкуем, мелко нарежем чеснок.
-
Базилик и чеснок добавим в миску. Посолим, поперчим, заправим растительным маслом и все перемешаем. Снимем пробу и скорректируем количество соли самостоятельно.
-
Готовый салат с жареными баклажанами и творожным сыром разложим по тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!
