Салат из баклажанов и огурцов в томате на зиму
О рецепте
«В сезон заготовок предлагаю вам приготовить замечательный салат из баклажанов и огурцов в томате. Эта ароматная, аппетитная закуска подойдет к основным блюдам и как дополнение к гарнирам. Готовится просто и без стерилизации.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления салата из баклажанов и огурцов в томате на зиму.
-
Огурцы помойте и нарежьте половинками кружков. Если кожура жесткая, то можно их очистить.
-
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
-
Баклажаны помойте, очистите и нарежьте кубиками.
-
Помидоры помойте, удалите место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку.
-
После налейте в кастрюлю с толстым дном.
-
Добавьте нарезанные овощи, кроме чеснока. А также соль и сахар. Налейте подсолнечное масло.
-
Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на среднем огне 35-40 минут до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок и уксус, аккуратно перемешайте. Обязательно попробуйте, и если нужно, откорректируйте вкус сахаром и солью.
-
Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Затем переверните их вверх дном, накройте одеялом и держите так до полного остывания. Храните в неотапливаемой кладовке квартиры, погребе, подвале.
-
Салат из баклажанов и огурцов в томате на зиму готов.
