Картофельная запеканка с тушенкой в духовке
О рецепте
«Хорошая тушёнка всегда выручит вас в любой ситуации. К примеру, её можно использовать в начинке для картофельной запеканки. Блюдо получается сытным, добротным, уютным и очень аппетитным. В дополнение к запеканке можно подать домашние соленья или салат из свежих овощей. Кстати, такая запеканка может быть приготовлена даже из оставшегося картофельного пюре - это будет отличным вариантом пристроить пюре.»
Приготовление
-
Все продукты соберите по списку и начнём готовить картофельную запеканку с тушенкой в духовке. Насчет картофеля особых требований нет, а вот тушёнку берите хорошую, в идеале - домашнюю. Картошку и лук очистите и ополосните под холодной водой.
-
Для начинки нарежьте мелко репчатый лук и поджарьте его на растительном масле на среднем огне до хорошего золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы не подгорел.
-
К обжаренному луку добавьте тушенку и прогрейте всё вместе. Крупные кусочки тушенки раздробите вилкой или лопаткой. Если в тушёнке много жидкости, то слегка выпарьте её.
-
А пока делаем начинку, уже нужно поставить вариться картофель. Для этого разрежьте клубни на куски помельче, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне до полной готовности картофеля - он должен стать мягким. При варке картофель не солим.
-
С картофеля слейте жидкость и разомните его толкушкой в пюре. Добавьте по вкусу соль и перец, вбейте яйцо и хорошенько размешайте.
-
Должно получиться густое и плотное пюре. Жидкость добавлять не нужно.
-
Подготовьте форму или сковороду для запекания. Смажьте её сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
-
Выложите в форму половину картофельного пюре. Разровняйте его.
-
На него - слой тушёнки с луком, разровняйте.
-
Вторую половину пюре можно просто выложить и разровнять так же, как и нижний слой. Но если хочется заморочиться, то отсадите верхний слой из кондитерского мешка. Я сделала имитацию плетёнки. Если захотите повторить, то делается это так: отсаживаете ровную полосу пюре в одном направлении.
-
Затем перпендикулярно отсаживаете короткие полосочки. Далее - опять длинная полоса пюре поперёк, и короткие перпендикулярно в шахматном порядке. И так до конца. Если будете использовать кондитерский мешок, то пюре немного остудите, чтобы не обжечься.
-
Остатки сливочного масла растопите и слегка смажьте верх запеканки. Поставьте запеканку в нагретую духовку и запекайте при температуре 180°С около 20-30 минут до румяной корочки.
-
Чтобы картофельная запеканка легче нарезалась, дайте ей постоять после духовки около 10 минут.
-
Картофельная запеканка с тушёнкой готова! Приятного аппетита!
