Яблочно-абрикосовый джем на зиму
О рецепте
«Сезон заготовок еще не завершен, предлагаю приготовить на зиму замечательный джем из абрикосов и яблок. Джем получается довольно густым, но я добавлю еще агар-агар, чтобы заготовка получилась пригодной для выпечки. Количество яблок и абрикосов у меня одинаковое. Вы можете сделать так же или регулировать количество фруктов по своему вкусу. Джем можно сварить без агар-агара.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления яблочно-абрикосового джема на зиму. Яблоки и абрикосы тщательно вымойте.
-
У яблок вырежьте семенную камеру и нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
-
У абрикосов также удалите косточки и нарежьте мякоть ломтиками. Положите фрукты в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить джем.
-
Засыпьте фрукты сахаром, встряхните, чтобы сахар просочился между ними. Оставьте кастрюлю на столе на 3-4 часа, чтобы фрукты дали сок.
-
Когда появится немного сока, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения на умеренном огне, прокипятите 3-5 минут, снимите пенку и снимите с огня. Дайте варенью полностью остыть.
-
Остывшее варенье верните на огонь, проварите 15-20 минут и пюрируйте блендером.
-
Всыпьте агар-агар, перемешайте.
-
После закипания проварите ровно 2 минуты, помешивая, и снимите с огня.
-
Перелейте джем в чистую стерилизованную баночку.
-
Закрутите баночку крышкой, заранее прокипяченной в течение 3 минут, и укутайте в одеяло на сутки для медленного остывания. Остывшую баночку храните в прохладном помещении: погребе, кладовке или холодильнике.
-
Яблочно-абрикосовый джем на зиму готов. Он получился густым - просто идеален для выпечки.
-
Всем сладких заготовок!
