Салат с баклажанами, киноа и помидорами
О рецепте
«Обязательно попробуйте этот сочный салат - он вам точно понравится! Киноа в нем вообще не чувствуется на вкус - блюдо будто бы состоит из одних овощей, но при этом оно отлично утоляет чувство голода, насыщает на долгое время. Благодаря питательности каши салат можно подавать и как основное блюдо, брать с собой на работу, в поездку. Если вы против добавления чеснока, то просто удалите его из списка ингредиентов. Блюдо лучше всего не заправлять, так как в обжаренных баклажанах уже присутствует растительное масло, но вы можете приготовить заправку из 30 мл масла и 10 мл лимонного сока, добавить в нее сушеные пряности и приправы.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления салата с баклажанами, киноа и помидорами - перед вами!
-
Сначала отварите киноа в горячей воде, слегка посолив ее. На это у вас уйдет примерно 15 минут. Но помните, что каше нужно дать еще 10 минут для пропаривания под крышкой, иначе она будет жесткой.
-
Пока киноа пропаривается, нарежьте промытый баклажан кружочками толщиной не более 1 см.
-
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности.
-
Промойте помидоры и нарежьте средними кубиками, кусочками. Всыпьте в салатник или миску.
-
Выложите слегка остывшую киноа.
-
Кружки баклажанов разрежьте на четыре части и добавьте в емкость. Спрессуйте очищенный зубчик чеснока, измельчите промытый зеленый лук. Всыпьте в емкость вместе с солью. Аккуратно всё перемешайте.
-
Выложите салат с баклажанами и киноа, и помидорами на тарелки и подайте к столу теплым или холодным.
