Суп пюре из кабачков и капусты (белокочанной)
О рецепте
«Нежный и согревающий суп-пюре из кабачка с белокочанной капустой - отличный вариант для быстрого и лёгкого обеда. Суп готовится с добавлением картофеля и молока, за счёт чего получается сливочным и бархатистым. Этот суп идеально готовить в летне-осенний сезон, когда есть молодые и сочные овощи.»
Приготовление
-
Всё необходимое соберите по списку и приступим к приготовлению супа-пюре из кабачков и капусты. Картофель и лук очистите. Кабачок, если не совсем молодой, тоже очистите от кожи и семян.
-
Картофель, кабачок и капусту нарежьте произвольно. Нарезка не важна, ведь суп будет измельчаться. Но чем мельче нарезка, тем быстрее готовка!
-
Готовить суп лучше в толстостенной кастрюле, чтобы не мыть лишнюю посуду. Разогрейте сливочное масло и поджарьте на нём до лёгкого золотистого цвета нарезанный лук.
-
Добавьте все овощи и обжарьте их около 5 минут вместе с луком.
-
Влейте молоко и посолите по вкусу.
-
Варите овощи в молоке до полнейшей мягкости. На это уйдёт примерно 20-25 минут.
-
Суп измельчите погружным блендером прям в кастрюле.
-
Отрегулируйте вкус на соль, можете поперчить. Густоту супа регулируйте добавлением молока. При необходимости еще раз доведите суп до кипения, если любите очень горячие супы.
-
Суп-пюре из кабачков и капусты готов. Можно подать к нему сухарики или сырные гренки.
