Яблоки в тесте катаифи
О рецепте
«Небольшая фантазия на тему восточных сладостей. С тестом катаифи обычно готовят пахлаву, но его можно использовать и для иной выпечки. Если вы любите яблоки в слоёном тесте, то и этот вариант вам понравится. Увидела на просторах интернета рецепт яблок в тесте катаифи, и мне очень захотелось повторить его. Тем более, что в морозилке как раз такое тесто было. Купить тесто катаифи можно в крупных супермаркетах, в отделе заморозки, там же где продаётся замороженное слоёное тесто и тесто фило. Кстати, катаифи - разновидность теста фило.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления яблок в тесте катаифи. Яблоки, конечно же нужно вымыть. Тесто катаифи продаётся в замороженном виде, поэтому заранее достаньте и разморозьте его, не вскрывая упаковки. На разморозку уходит до 3 часов.
-
Вот так тесто катаифи выглядит в размороженном виде. Оно представляет собой моток тончайших нитей из пресного теста. Тесто катаифи быстро сохнет на воздухе, поэтому упаковку вскрывайте непосредственно перед готовкой и при работе накрывайте его влажным полотенцем.
-
Сахар смешайте с корицей.
-
Яблоки разрежьте на 4-6 частей в зависимости от размера и удалите семена. Очищать ли их от кожицы - решайте сами. Я не очищала.
-
Оторвите от мотка теста небольшой кусочек и расправьте его на рабочей поверхности. На один край положите яблоко и посыпьте сахаром с корицей. Сахар будет просыпаться сквозь нити теста, но часть всё равно останется на яблоке. В оригинальном рецепте предлагалось взять коричневый сахар в кубиках - он не просыпается. Вы можете так и сделать.
-
Заверните дольку яблока в тесто, у вас получится вот такая симпатичная мумия. Проделайте всё то же самое с остальными яблоками.
-
Завёрнутые в тесто катаифи яблоки выложите в форму для запекания и обильно смажьте верх чуть подтаявшим сливочным маслом.
-
Соберите весь просыпавшийся сахар с корицей и посыпьте им сверху яблоки в тесте.
-
Запекайте в нагретой до 180°С духовке около 15-20 минут, до тех пор, пока тесто катаифи не зарумянится.
-
Яблоки в тесте катаифи готовы. Подавайте тёплыми или остывшими. Под ажурной хрустящей корочкой из теста скрывается привычное и вкусное печёное яблочко с корицей - очень вкусно и необычно.
