Как сушить базилик на зиму?
О рецепте
«Уже много лет покупаю сушеный базилик. Замечательная травка к блюдам из говядины и баранины. Также она прекрасно сочетается с помидорами и томатным соусом. Посмотрев на грядку с зеленью, а именно на красивый рядок с фиолетовым базиликом, подумала: "А почему бы не попробовать засушить самой?!" Начала перечитывать интернет, там много всего можно начитаться...))). Копировать не буду, много лишней информации, как по мне, а лишь поделюсь своим личным опытом. Считаю его удачным, ведь у меня получилось засушить базилик на зиму с первого раза, без каких-нибудь нюансов. Сушить базилик можно при комнатной температуре, в специальной сушилке или в духовке. Я выбрала последний вариант. Кто-то пишет, что процесс высыхания происходит через час и больше, но у меня ушло всего 25 минут.»
Приготовление
-
Как сушить базилик на зиму? Да ничего сложного. В сухую погоду надо срезать траву, чем больше, тем объёмнее получится в итоге. У меня базилик не цветущий, фиолетовый и очень ароматный. Кстати, именно такого цвета и продаётся пряность.
-
Тщательно промыть. Перебрать, чтобы не было сухих или испорченных листьев. Оборвать листочки, стебель не используем (он жесткий).
-
Промокнуть листья полотенцем и дать им полностью высохнуть при комнатной температуре. Лишняя влага нам не нужна. После переложить на пергамент.
-
Сушить базилик при 80 градусах (заранее разогретая духовка), дверца духовки приоткрыта. Через 25 минут я лицезрела уже засохшую травку. Если сушите большое количество, то, скорее всего, надо перемешать в процессе и сушить дольше. Но я буду сушить базилик на зиму именно небольшими порциями, так быстрее и всё равномерно высыхает.
-
Руками раскрошить сухие листочки. Переложить в чистую сухую баночку с крышкой. Срок годности - безграничен.
-
Как сушить базилик на зиму, теперь вы знаете? Экспериментируйте!)
