Маринованная спаржевая (стручковая) фасоль на зиму
О рецепте
«Тем, кто любит спаржевую фасоль, рекомендую заготовить ее на зиму - законсервировать! Не переживайте, заготовка отлично будет храниться и на холоде, и в кладовой. Для этого фасоль сначала нужно проварить 5 минут, а уже потом выкладывать в банки. Если вы ее пропарите несколько раз в банке - заготовка «забродит», так как фасолины внутри не успеют пропариться. Поэтому сначала только варка! По желанию уксус можно заменить 2-3 щепотками лимонной кислоты - она тоже отличный консервант. Фасоль выбирайте не жесткую, раннюю, чтобы фасолины внутри стручков были небольшими.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления маринованной спаржевой (стручковой) фасоли на зиму - перед вами!
-
Фасоль переберите, срежьте хвостики и выложите в миску, салатник. Залейте водой и тщательно промойте.
-
Воду слейте, фасоль выложите в казан или ковш, кастрюлю с антипригарным дном. Всыпьте 2 щепотки соли.
-
Залейте горячей водой и проварите 5 минут с момента закипания жидкости в емкости.
-
В отдельную емкость нарежьте очищенные и промытые зубчики чеснока, всыпьте горошины черного перца и соль. Влейте горячую воду и доведите до кипения. Выключите нагрев и влейте уксус. Аккуратно размешайте - маринад готов!
-
Выложите горячую фасоль в чистую банку, стараясь заполнить ее до верха.
-
Залейте приготовленным маринадом, чтобы он полностью покрыл стручки. Ошпарьте крышку кипятком и закрутите ее по резьбе или с помощью закаточного ключа. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре. Заготовка маринованной спаржевой (стручковой) фасоли на зиму завершена.
-
После перенесите ее в кладовую, подвал, гараж и т.д. до зимы.
