Соус из запеченных томатов
О рецепте
«Соус из печеных томатов прост в приготовлении. За счёт того, что овощи запекаются, соус получается нежным и бархатистым. Ещё один плюс от запекания, что кожица помидора полностью отходит и с лёгкостью можно отделить мякоть. Можно сделать такой соус впрок, на зиму, в этом случае надо добавить немного уксуса и обязательно стерилизовать банки. Такой соус можно поедать с макаронами или картофелем, подать к мясу или курице, да и просто с чёрным хлебом - очень вкусно! Количество сахара и соли добавляйте на свой вкус. Я в процессе добавила смесь перцев, соус получился с "огоньком".»
Приготовление
-
Для приготовления соуса из запеченных томатов я взяла некрупные, но "мясистые" домашние помидоры.
-
На противень с пергаментом выложить дольки помидора, нарезанный тонкими перьями лук и чеснок. Сбрызнуть маслом, немного подсолить и посыпать базиликом.
-
Поставить овощи в разогретую духовку, температура - 230 градусов. Запекать 25 минут.
-
Ложкой переложить овощи в кастрюлю. Шкурку помидоров не захватывать)).
-
Пробить блендером до однородного состояния. Добавить паприку, соль, сахар и по желанию перец.
-
Довести соус до кипения, если требуется - добавить уксус. Снять с огня и переложить в чистую ёмкость с крышкой.
-
Ароматный нежный соус из запеченных томатов готов.
-
Приятного аппетита.
