Зелёный борщ без мяса

Приготовление

1. 1

   Подготовьте продукты, необходимые для приготовления зеленого борща без мяса. Черная индийская соль и асафетида - не обязательные, но желательные ингредиенты. Черная соль придаст легкий привкус яйца, а асафетида - лука.

   
2. 2

   Морковь почистите и мелко нарежьте кубиками.

   
3. 3

   Очищенный картофель нарежьте некрупными кусочками.

   
4. 4

   На дне 2 литровой кастрюли разогрейте растительное масло, выложите пряности, прогрейте их, добавьте морковь. Слегка поджарьте морковь, не допуская горения пряностей.

   
5. 5

   Добавьте картофель, перемешайте. Залейте 1,5-1,7 л кипящей воды. Посолите обычной солью и варите 15-20 минут. Картофель должен стать мягким.

   
6. 6

   Пока варится картофель, подготовьте щавель. Необходимо срезать жесткие стебли, а нежные листочки промыть в большом количестве воды. Важно удалить ВЕСЬ возможный песок.

   
7. 7

   Нарежьте щавель не крупно, и когда картофель будет готов, добавьте его в кастрюлю. Добавьте черную соль, доведите зеленый борщ без мяса до кипения и снимите с огня.

   
8. 8

   Блюдо готово, можно подавать его к столу.

   
9. 9

   Свежие сметана и зелень - по вкусу.