Котлеты по-албански
О рецепте
«Предлагаю вам приготовить вкусные и сочные котлеты по-албански (в этот раз из курицы). Вы удивитесь, но они настолько легко готовятся, что это блюдо станет дежурным на вашей кухне каждую неделю. Вместо обычной сметаны попробуем использовать майонезный соус любой жирности - вкус котлет от этого только выиграет. Если вы против добавления майонезного соуса в фарш, то замените его сметаной любой жирности или густым классическим йогуртом. Я не знаю, кто придумал эти балканские котлеты, но очень рада, что рецепт стал популярным. Поверьте, это очень вкусно! Кстати, настолько вкусно, что репчатый лук не учуют даже самые вредные «нехочухи». А для мужчин в фарш можно натереть на терке с мелкими ячейками и пару зубчиков чеснока.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления котлет по-албански - перед вами!
-
Куриную грудку промойте в воде и срежьте пленки, обсушите бумажными салфетками. Нарежьте мелкими кубиками и выложите в миску или салатник.
-
Всыпьте приправу для курицы, соль и молотый черный перец. Очистите репчатый лук, промойте его в воде, нарежьте мелким кубиком и тщательно перемешайте фарш с небольшим нажимом.
-
Выложите майонезный соус в фарш и еще раз все перемешайте. Оставьте фарш при комнатной температуре на полчаса. Если планируете жарить котлеты позже, то поместите фарш в холодильник, а за полчаса до жарки извлеките, чтобы он успел прогреться.
-
Вбейте куриное яйцо и всыпьте кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте в течение 2-3 минут.
-
Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите столовой ложкой в нее фарш. Обязательно разровняйте, чтобы котлетки получились плоскими. По желанию можно их немного округлить, но неровные края - это допустимо. Обжарьте на среднем нагреве 3-5 минут с одной стороны. Сильный нагрев не включайте, так как на котлетах по-албански быстро образуется румяная корочка, а внутри они могут остаться сыроватыми.
-
Переверните их на другую сторону и обжарьте такое же количество времени.
-
После чего выложите албанские котлеты на тарелку и подайте к столу горячими. Они очень вкусны с чесночным соусом, кетчупом и т.д.
