Свекольный гаспачо
О рецепте
«Никогда ранее не пробовала классический томатный гаспачо, почему-то решила сразу сделать свекольный. Уж больно мне понравился его яркий вид)). Приятный и пикантный по вкусу, нежный и бархатистый по консистенции, мне такой суп пришёлся по вкусу. Конечно, это не борщ или уха, которые мы привыкли кушать часто, этот суп - на пару раз, в летнюю жару например, или когда хочется чего-то легкого и низкокалорийного. Готовится гаспачо из свеклы быстро, за исключением запекания овощей). Лучше сделать это заранее.»
Приготовление
-
Итак, берите необходимые ингредиенты и готовьте свекольный гаспачо. Я не добавляла в суп оливковое масло, а вместо винного уксуса использовала лимонный сок.
-
Свеклу и перец завернуть в фольгу.
-
Запекать при 220 градусах. Перец - примерно 30 минут, свёклу - час. Допускается и отварить свёклу. Дать остыть.
-
Затем почистить и нарезать в стакан блендера.
-
Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу. Почистить лук, чеснок и огурец. Всё нарезать.
-
Добавить всё к свекле с перцем.
-
Измельчить до однородного состояния. Если сильно густо, можно добавить кипяченой воды.
-
Свекольный гаспачо посолить и поперчить по вкусу, добавить также лимонный сок по вкусу, как нравится.
