Сладкий соус чили на зиму в домашних условиях
О рецепте
«Очень интересная на вкус заготовка. Соус получается суперострым и при этом сладким - отличное дополнение к любому мясному блюду. По консистенции соус густой, а хранить его можно в комнатных условиях (в затемненной кладовой) до года.»
Приготовление
-
Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления сладкого соуса чили на зиму в домашних условиях. Все овощи тщательно помоем. Чеснок почистим. У сладкого перца вырежем хвостик и семенной отдел, ополоснем.
-
Все перчики чили нарежем колечками, стараемся удалить все семена и перегородки.
-
Произвольно нарежем помидоры и мякоть сладкого перца.
-
В чашу чоппера выложим нарезанный перчик чили.
-
Добавим туда же помидоры, сладкий болгарский перец, произвольно нарезанные зубчики чеснока.
-
Добавим сахар, соль, зальем 100 мл воды.
-
Запустим устройство примерно на 30-40 секунд. В итоге получается однородная, жидкая смесь.
-
Которую зальем в сотейник. К этой смеси зальем уксус и крахмал, разведенный предварительно в 100 мл холодной воды в отдельной чашке. Поставим заполненный сотейник на средний огонь и доведем до кипения, с этого момента будем готовить соус, постоянно помешивая деревянной ложкой, 5 минут. Соус заметно загустеет.
-
Густой соус чили разложим по стерилизованным баночкам.
-
Герметично укупорим их крышками, перевернем вверх дном. Укутаем баночки в толстое полотенце и оставим медленно остывать на ночь. Сладкий соус чили на зиму готов.
-
Утром отправляем заготовку на хранение на полку кладовой. Приятных и удачных вам консерваций!
