Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму
О рецепте
«Салат «Донской» с зелеными помидорами, огурцами и перцем - отличная закуска, а также гарнир к мясу, рыбе или птице. Это ассорти из овощей, томленных в собственном соку в кастрюле. Готовится просто и без стерилизации, методом горячей расфасовки.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления салата «Донского» с зелеными помидорами на зиму.
-
Огурцы помойте и нарежьте кружками. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
-
Перец очистите от семян, помойте и нарежьте соломкой. Зеленые помидоры помойте, удалите плодоножку и нарежьте пластинками. Морковь очистите, помойте и натрите на терке.
-
Нарезанные овощи выложите в кастрюлю с толстым дном. Насыпьте соль и сахар.
-
Налейте подсолнечное масло.
-
Перемешайте и дайте овощам постоять 40-60 минут, до появления сока.
-
Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, перемешивая овощи, доведите их до кипения. После прикройте неплотно крышкой и тушите 25-30 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, перемешайте и еще 5 минут тушите. Влейте уксус и перемешайте салат.
-
Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закрутите или закатайте стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, закутайте в одеяло и держите до полного остывания банок. Храните в неотапливаемой кладовке квартиры, подвале, погребе.
-
Салат «Донской» с зелеными помидорами на зиму готов.
