Жареная картошка со шкварками

Приготовление

1. 1

   Эх, картошечка, да с хрустящими шкварочками, да с помидорчиком... Песня. Люблю я жареную картошку, страсть как, но позволяю себе ее не так уж часто. А на сале не готовила бог знает сколько лет, а тут случай подходящий. Сало можно использовать свежее из морозилки или уже просоленное. Мое сало с прослойкой ехало ко мне из Украины, поэтому оно уже просоленное. Картошку берем местную, желательно сладких сортов, которая румянится хорошо и легко разваривается. Итак, для приготовления жареной картошки со шкварками нам понадобятся все составляющие по списку.

   
2. 2

   Лук и картофель очистить. Сало нарезать мелкими полосочками, чтобы легче вытапливалось.

   
3. 3

   Обжарить кусочки сала на сухой сковороде до румяного цвета. Дождаться, когда оно все вытопится и подсушится. Тем же, кто любит сало помягче, можно сильно не выжаривать его. Но тогда это будут уже не шкварки.

   
4. 4

   Кусочки сала выложить со сковороды, чтобы оно оставалось хрустящим. Не удержалась и съела несколько кусочков с черным хлебом и свежим луком - крестьянский закусон)))

   
5. 5

   Картофель нарезать удобными дольками или соломкой.

   
6. 6

   Обжарить картофель в сале до легкого зарумянивания. Так как сало было соленым, мне совсем не понадобилось досаливать картофель.

   
7. 7

   Добавить нарезанный лук и жарить до готовности.

   
8. 8

   Готовый картофель посыпать шкварками и сразу подавать с овощами, аджикой, с чем душа желает. Жареная картошка со шкварками готова к дегустации!

   
9. 9

   Ох, и погурманим... Приятного аппетита!