Галушки с фаршем
О рецепте
«Галушки - достаточно популярное блюдо украинской кухни. В давние времена, когда не было макарон, люди прекрасно обходились галушками. Предлагаю рецепт приготовления галушек с мясным фаршем. Блюдо сытное, вкусное и очень напоминает макароны по-флотски.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления галушек с фаршем. Мясной фарш может быть любым, у меня свиной.
-
Начните с приготовления теста. В миску разбейте яйцо, налейте воду, подсолнечное масло. Насыпьте соль и перемешайте эти ингредиенты.
-
Добавьте сметану и соду. Еще раз перемешайте.
-
Постепенно, небольшими частями насыпьте муку.
-
Замесите нежное, эластичное тесто. По консистенции оно должно быть немного мягче, чем на вареники или пельмени. Накройте тесто пленкой и дайте отдохнуть 20-25 минут.
-
Пока тесто отдыхает, займитесь фаршем. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Жарьте до прозрачности.
-
После выложите в сковороду мясной фарш. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Жарьте фарш с луком, перемешивая и лопаткой разбивая комочки, до готовности, 10-12 минут.
-
После того как тесто постояло 20 минут, отрезайте от него кусочки и формируйте колбаски. Колбаски нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек разрежьте еще на две-три части. В данном случае чем мельче будут галушки, тем вкуснее.
-
В кастрюле вскипятите воду, немного посолите и выложите галушки. Когда они всплывут, варите их еще 3-4 минуты. Откиньте на дуршлаг.
-
Перемешайте мясной фарш с галушками.
-
Блюдо готово.
