Name: Отрывной пирог с творогом и заливкой
Total time: 180 min
Ingredients: Молоко— 150 мл; Сухие дрожжи— 7 г; Сахарный песок— 2 ст.л.; Яйцо— 1 шт.; Яичный белок— 1 шт.; Растительное масло— 1 ст.л.; Соль— щепотка; Мука— 400 г; Сливочное масло— 50 г; Творог— 360 г (2 пачки); Яйцо— 1 шт.; Сахарный песок— 50 -70 г (по вкусу); Ванильный сахар— 1 ч.л.; Крахмал— 2 ст.л.; Цедра половины апельсина; Сметана— 100 г; Желток— 1 шт.

О рецепте

«Отрывной пирог с творогом и заливкой»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Соберите продукты для отрывного пирога с творогом и сметанной заливкой. В мисочку налить тёплое молоко, всыпать сахар и дрожжи, перемешать, накрыть пищевой плёнкой, сделать дырочки зубочисткой и оставить на 20 минут.
В глубокую миску перелить дрожжевую болтушку, добавить соль, яйцо, белок (желток отделить для смазки), растительное масло, просеять муку, замесить мягкое тесто, в конце замеса положить размягчённое сливочное масло, вмешать в тесто, равномерно распределить. Сформировать шар. Накрыть миску и убрать для подъёма на час-полтора.
Для начинки смешать все ингредиенты, перемешать до однородной массы.
Подошедшее тесто разделить на 9 равных частей. Каждую раскатать в лепёшку, разрезать до середины, положить столовую ложку творожной начинки.
Свернуть в конус, залепливая край. Не доходя до конца, оставить часть теста, сделать прорези и завернуть до конца.
Переложить наши заготовки в разъёмную форму, смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой, сверху - полотенцем, и оставить для расстойки на 20-30 минут. Затем промазать обильно сметаной, перемешанной с желтком. В серединку добавить цедру апельсина.
Выпекать отрывной пирог с творогом и заливкой в разогретой до 170 градусов духовке минут 40-50, смотреть по зарумяниванию.
Полностью остудить перед подачей.