Драчена на сковороде (из яиц)
О рецепте
«Драчена по вкусу и виду очень похожа на омлет. Блюдо идеально для подачи на завтрак или полдник, имеет нежную пористую структуру, во время приготовления хорошо поднимается, но после приготовления опадает. Приготовить драчену можно в духовке или на плите. При подаче яичную драчену поливают растопленным сливочным маслом.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления яичной драчены на сковороде.
-
Яйца вымойте, обсушите, разделите на белки и желтки.
-
К желткам добавьте сметану, муку, соль и молоко.
-
Венчиком взбейте продукты до однородной массы, без комочков муки.
-
Белки взбейте до легких пиков при помощи миксера.
-
В миску с желтками переложите взбитые белки.
-
Аккуратно вмешайте белки в желтковую массу. У массы должна быть воздушная, легкая, пористая структура.
-
Хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом и так же аккуратно переложите яичную массу.
-
Под крышкой на минимальном огне готовьте яичную драчену на сковороде до готовности. Драчена будет готовой, когда хорошо поднимется, будет иметь матовую поверхность, края начнут отделяться от бортиков сковороды.
-
Но после того как снимете сковороду с огня, драчена опадет. Аккуратно снимите драчену со сковороды на тарелку, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.
-
Приятного аппетита!
