Роти Чанаи (Roti Canai)
О рецепте
«Роти чанаи - это малайско-индийская лепешка. Тесто для роти чанаи замешивается из муки, воды и масла. В традиционной кухне, в основном, используется топленое масло. Каждая национальная кухня имеет свой рецепт таких пресных лепешек. Роти чанаи отличается интересным способом формовки. Тонко раскатанное тесто складывается таким способом, что готовая лепешка получается слоеной и хрустящей. Я предпочитаю пресную выпечку сдобной, поэтому для меня лепешка роти чанаи очень вкусная. Традиционно роти чанаи подают с карри.. Лепешка имеют нейтральный вкус, ее можно подать в качестве хлеба к первым-вторым блюдам, а также она будет хорошо сочетаться с кетчупом, сметаной, сгущенным молоком, вареньем, медом.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления роти чанаи (Roti Canai).
-
В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль.
-
Влейте кипяток. Ложкой перемешайте муку с кипятком.
-
Влейте растительное масло.
-
Замесите руками тесто. Затяните миску пищевой пленкой и обязательно оставьте тесто для "отдыха" минимум на один час. Если время позволяет, оставьте тесто отдыхать и дольше.
-
Разделите тесто на несколько частей части. Раскатайте один кусок теста в тонкий, почти прозрачный пласт. Для удобства немного смажьте поверхность лепешки растительным маслом и только после этого раскатывайте.
-
Затем начните собирать тесто гармошкой. Получится длинный гофрированный жгут.
-
Плотно скрутите этот жгут в улитку. Конец жгута спрячьте вовнутрь, чтобы при дальнейшем раскатывании лепешка сохранила форму.
-
Подготовьте такие же улитки из всего теста.
-
Затем каждую улитку раскатайте при помощи скалки в тонкую лепешку.
-
Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленную лепешку.
-
На тихом огне обжаривайте лепешки до румяных пятнышек поочередно с обеих сторон.
-
Роти чанаи готовы.
-
-
Роти чанаи - пресные слоеные лепешки. Их легко подать в качестве хлеба к первому-второму блюду. Лепешки нейтральные по вкусу, к ним можно подать кетчуп, сметану, сгущенное молоко, джем.
