Ньокки с грибами в сливочном соусе
О рецепте
«Очень вкусное и сытное блюдо. Картошка и мука есть на каждой кухне. А соус можно сделать любой. Я готовлю картофельные ньокки со сливочно-грибным соусом. Грибы можно использовать шампиньоны или любые по вашему вкусу, я использую белые.»
Приготовление
-
Соберите продукты по списку для приготовления картофельных ньокки с грибами в сливочном соусе.
-
Для соуса мелко нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле до легкого золотистого цвета.
-
У меня вареные замороженные белые грибы. Если у вас тоже замороженные грибы, то полностью их разморозьте и мелко нарежьте. Положите грибы к луку. Помешивая, обжарьте грибы с луком 5-6 минут.
-
Добавьте в сковороду сливки и посолите.
-
Перемешайте, потушите грибы с луком в сливках 5-6 минут.
-
Для картофельных ньокки очистите картошку и сварите в подсоленной воде до готовности. Отвар полностью слейте.
-
Истолките картофель в пюре.
-
В немного остывшее пюре разбейте яйцо и всыпьте муку.
-
Перемешайте ложкой, затем, подсыпая муку частями, замесите тесто. Оно немного прилипает к рукам, но больше муки добавлять не стала, чтобы готовые ньокки сохранили мягкость и нежность.
-
Отщипните кусочек теста, сформуйте из него небольшие клецки овальной формы. Вилкой сделайте характерные полоски на поверхности клецек. Чтобы вилка не прилипала к поверхности ньокки, каждый раз обмакивайте вилку в муку.
-
В кипящую подсоленную воду опустите заготовки, аккуратно перемешайте ложкой. Как только вода закипит, ньокки всплывут на поверхность. Проварите их 1-2 минуты и шумовкой выловите из кастрюли.
-
Подавайте картофельные ньокки с грибами в сливочном соусе горячими.
-
Приятного аппетита!
