Шакшука с кабачками
О рецепте
«Необычный вариант восточной яичницы с добавлением кабачков. Наряду с помидорами и луком в данном рецепте используются кабачки. Именно они придают шакшуке необычную структуру и насыщенный вкус. Также для аромата добавьте немного чеснока - здесь он не будет лишним. Подавайте такую яичницу на завтрак - это вкусно, сытно и полезно!»
Приготовление
-
Соберите все ингредиенты для приготовления шакшуки с кабачками.
-
Кабачки сполосните и срежьте хвостики, овощи нарежьте средними кубиками. Желательно для шакшуки использовать молодые кабачки - они нежные и вкусные.
-
Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте средними кубиками, а чеснок - мелкими кусочками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру и нарежьте их кубиками.
-
Разогрейте два вида масла - растительное и сливочное, всыпьте кабачки с луком и обжаривайте их 2-3 минуты, добавив соль и черный молотый перец по вкусу.
-
К кабачкам выложите помидоры и чеснок, все перемешайте. Добавьте еще немного специй.
-
Тушите овощи на небольшом огне 5 минут, чтобы выделился сок. Сочные томаты сделают свое дело.
-
Теперь сделайте углубления в овощной смеси, отодвигая овощи лопаткой, и туда вбейте куриные яйца, стараясь не повредить желток. Яйца посолите и поперчите по вкусу.
-
Готовьте яичницу на небольшом огне еще 2-3 минуты, до готовности белков. При желании желтки могут остаться жидкими - это будет вкусно. Готовую шакшуку с кабачком присыпьте мелко рубленной зеленью, например, петрушкой, и подавайте к столу.
-
Приятного вам аппетита!
