Молочный кисель из кукурузного крахмала
О рецепте
«Сытный и питательный молочный кисель - лучший напиток для детей в прохладное время года. Его с удовольствием выпьют даже те «нехочухи», которые отказываются пить теплое молоко. Напиток получается тягучим, густым и ароматным, благодаря добавленному крахмалу и ванильному сахару. По желанию можно всыпать немного молотой корицы - она тоже придает яркий аромат. Будьте аккуратны с молоком - оно быстро закипает и может убежать за края емкости. Используйте молоко той жирности, которая вам по вкусу. Имейте в виду, что крахмал нельзя всыпать в горячую жидкость, так как он сразу же собьется в комочки и их уже невозможно будет удалить из киселя. Чтобы такого не случилось, обязательно оставляйте 50 мл холодного молока и вмешивайте в него крахмал уже при окончании приготовления, а затем добавляйте в емкость. В магазинах продают кукурузный и картофельный крахмал, но при варке молочных продуктов используют только кукурузный - из-за того, что картофельный придает жидкости серый оттенок.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления молочного киселя с кукурузным крахмалом - перед вами!
-
Всыпьте сахар и ванильный сахар в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Можно использовать ковш или сотейник - дело ваше.
-
Отлейте 50 мл молока в стакан или чашку, а остальное залейте к сахару в емкость. Поместите на плиту и доведите до кипения примерно за 7-10 минут. После этого быстро уменьшите нагрев до умеренного либо минимального.
-
В оставшееся молоко вмешайте кукурузный крахмал.
-
Не давая крахмалу осесть на дно стакана, влейте жидкость тонкой струйкой в емкость с горячим молоком.
-
Сразу же перемешайте все венчиком, чтобы крахмал равномерно распределился по жидкости. Проварите буквально 3-5 минут до загустения, но не доводите до кипения. Если молоко закипит, то уже не загустеет! Выключите нагрев и дайте киселю из молока немного остыть.
-
Затем разлейте молочный кисель из кукурузного крахмала в чашки или стаканы, пиалы и подайте к столу теплым. Можно дополнить напиток вареньем, сиропом и т.д.
