Бешбармак из свинины с картошкой
О рецепте
«Бешбармак - очень популярное блюдо у тюркоязычных народов, к которым относятся казахи и киргизы. Как правило, его готовят из баранины, говядины, конины. Но сегодня я предлагаю вам взять для бешбармака не очень жирную свинину и добавить картошку. Получается не менее вкусно и сытно. В Казахстане издревле бешбармак подавали в праздники для желанных гостей. Но в наши дни мы можем себе позволить и в будни это простое, замечательное блюдо.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления бешбармака из свинины с картошкой.
-
Свинину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
-
Доведите до кипения. Огонь убавьте и снимите пену. Добавьте лавровый лист, соль, лук и любые коренья.
-
Варите свинину до мягкости. Если нужно, еще посолите и поперчите.
-
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Слегка поджарьте в течение нескольких минут. Налейте немного бульона из кастрюли и прогревайте в нем лук еще несколько минут.
-
Достаньте свинину из кастрюли, а бульон процедите. Отварите в нем лапшу, предварительно посолите по вкусу. Для приготовления лапши замесите тесто, как для вареников. Тонко его раскатайте в пласт, который нарежьте на квадраты со стороной 6 сантиметров. Но в продаже всегда есть бешбармачная лапша, которая так и называется. Я использовала готовую.
-
Картошку очистите, помойте и сварите в подсоленном бульоне. На большую тарелку выложите лапшу и картошку. Свинину нарежьте небольшими кусочками и разложите на лапше с картошкой.
-
Сверху разложите лук, томленный в бульоне.
-
Бешбармак из свинины с картошкой готов. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте к столу. Отдельно в мисочку или пиалу налейте бульон.
