Равиоли с моцареллой
О рецепте
«Приготовить равиоли с моцареллой очень просто. Для этого сначала приготовим эластичное тесто с добавлением яиц, которое тонко раскатаем. Начинку готовим из тертой моцареллы, одного яйца и специй. Приготовленную начинку выложим на раскатанное тесто небольшими порциями, сверху прикроем еще одним тонко раскатанным пластом теста и разрежем на квадраты-заготовки. Варим равиоли в кипящей воде до готовности и подаем горячими.»
Приготовление
-
Все необходимые ингредиенты для приготовления равиоли с моцареллой - на фото перед вами.
-
Сразу же приготовим начинку. Моцареллу натрем на мелкой терке.
-
Выложим тертую моцареллу в миску, добавим яйцо, соль, перец черный молотый.
-
Все перемешаем до получения пластичной однородной массы.
-
Приготовим тесто. В миску всыплем муку, вобьем яйца, добавим соль, оливковое масло.
-
Замесим мягкое и эластичное тесто. Если по ходу вам потребуется добавить воду, то делайте это очень аккуратно, маленькими порциями.
-
Тесто раскатаем скалкой очень тонко.
-
Затем приступим к формированию заготовок равиолей. У меня специальная форма для равиолей. Сначала я выкладываю на форму один очень тонкий пласт теста. Как на фото, выкладываю небольшое количество начинки из моцареллы.
-
Сверху выкладываю второй тонкий пласт теста и прокатываю скалкой несколько раз.
-
Заготовки получаются вот такими - аккуратными и красивыми.
-
В кипящей воде отварим заготовки равиолей 7-8 минут.
-
Готовые равиоли с моцареллой подаем к столу горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!
