Аварский хинкал на пару
О рецепте
«Аварский хинкал - это блюдо дагестанской кухни. Это небольшие лепешечки, приготовленные на пару или в воде. Тесто для аварского хинкала заводится на муке с кефиром. Хинкал подается с отварным мясом, мясным бульоном, а также с различными соусами. Хинкал получается мягким, пышным, очень вкусным. Для приготовления хинкала на пару можно использовать пароварку, мультиварку, мантышницу или кастрюлю, в которую установлена решетка.»
Приготовление
-
Соберите продукты для приготовления аварского хинкала на пару.
-
В миску просейте муку, добавьте соль и соду. Перемешайте.
-
Понемногу вливайте кефир и сразу перемешивайте муку ложкой.
-
Затем замесите тесто руками. Кефира может понадобиться немного другое количество, оно будет зависеть от густоты кефира. Приготовленному тесту дайте "отдохнуть" 10-15 минут.
-
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Разрежьте тесто на ромбики со стороной 2-3 см.
-
Поддон пароварки немного смажьте растительным маслом и уложите ромбики теста. В пароварку налейте горячую воду, поставьте поддон с тестом, закройте крышкой и установите время приготовления 10-15 минут.
-
Через 10 минут проверьте готовность. Разломите один хинкал - если тесто пропеклось, наколите каждый деревянной шпажкой и снимайте с поддона пароварки. Если тесто не совсем пропеченное, оставьте аварский хинкал готовиться на пару еще на 2-3 минуты.
-
Получились замечательные пышки!
-
Подавайте хинкал сразу, горячим, с соусами, свежей зеленью, овощами и бульоном.
-
Приятного аппетита!
