Шарлотка с брусникой
О рецепте
«Ароматная шарлотка может быть еще вкуснее, если вы добавите в нее бруснику. Ягоды придадут выпечке легкую кислинку и подчеркнут сладость яблок. Если вы будете использовать кисло-сладкие сорта фруктов, то добавьте чуть больше сахарного песка. Я рекомендую срезать кожуру с яблок, так как фрукты в настоящее время обрабатывают парафином, чтобы они лучше хранились. Бруснику можно использовать как свежую, так и замороженную. Главное - в небольшом количестве, чтобы тесто могло отлично подняться и пропечься. Сахарную пудру добавляйте по желанию - можно обойтись и без нее. Особенно вкусной будет шарлотка, если вы после остывания пропитаете ее любым сиропом, вареньем.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления шарлотки с брусникой и яблоками - перед вами!
-
Куриные яйца вбейте в чашу миксера или кухонного комбайна. Если вы используете такую мощную технику, то температура куриных яиц не важна. Они могут быть прямо из холодильника. Всыпьте в чашу сахар и соль, взбейте примерно 3-4 минуты на самой высокой скорости техники.
-
Затем в пышную яичную массу всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее неспешными движениями.
-
Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки и вырежьте семенные блоки. Промойте и нарежьте ломтиками. Сбрызните или смажьте форму растительным маслом, заходя и на бортики. Выложите на дно ломтики яблок.
-
Выложите половину бисквитного теста и разровняйте. На тесто выложите бруснику в любом порядке, но постарайтесь это сделать равномерно.
-
Дополните второй половиной теста и разровняйте его.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и испеките шарлотку на среднем ярусе духовки примерно 25-30 минут. После чего форму извлеките и выложите на бок, чтобы пирог остыл и не опал во время остывания.
-
Аккуратно переверните его на тарелку дном вверх, удалите форму и присыпьте шарлотку с брусникой сахарной пудрой. Нарежьте шарлотку на порционные кусочки и подайте к столу остывшей.
