Куриный суп с баклажанами
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию необычный суп: с курицей и баклажанами. Вкусное, сытное, нежное и оригинальное первое блюдо, по вкусу очень напоминающее грибной суп. Если заранее сварить куриный бульон, то приготовление займет 30-35 минут.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления куриного супа с баклажанами.
-
Сварите куриный бульон. Куриные голени или окорочок помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. Затем огонь убавьте и снимите пену. Крышку кастрюли приоткройте и варите бульон на минимальном огне до готовности курицы.
-
Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно, но не очень крупно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Я готовила суп в кастрюле с толстым дном, поэтому выложила сразу в кастрюлю.
-
Пассеруйте овощи 5-6 минут, до прозрачности лука.
-
Картошку очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю.
-
Налейте бульон и начинайте варить суп.
-
Тем временем баклажан очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Слегка обжарьте.
-
Помидор обдайте кипятком и снимите кожицу, нарежьте. Добавьте в суп баклажан и помидор.
-
Посолите, поперчите и приправьте лавровым листом.
-
Варите суп до готовности всех овощей.
-
Куриный суп с баклажанами готов. При подаче в каждую тарелку выложите отварную курицу.
