Гречаники с подливкой на сковороде
О рецепте
«Гречаники с фаршем с подливкой - душевное домашнее блюдо, которое может стать альтернативой простым котлетам. Изначально в гречаники добавляли отваренную гречневую крупу. А я готовлю гречаники по-современному, с сухими гречневыми хлопьями. Хлопья делают фарш более плотным и гречаники не разваливаются. А в процессе тушения в подливке хлопья внутри гречаников успевают приготовиться. Приготовьте гречаники сегодня на обед, они вам обязательно понравятся!»
Приготовление
-
Соберите все необходимые продукты для приготовления гречаников с подливкой на сковороде.
-
Измельчите очищенный лук на тёрке или при помощи блендера в мелкую кашицу. К мясному фаршу добавьте измельчённый лук, сухие гречневые хлопья, соль и приправу для фарша.
-
Тщательно вымесите фаршемассу вилкой или руками. Оставьте на полчаса, чтобы масса стабилизировалась и хлопья немного набухли.
-
Мокрыми руками сформируйте котлетки-гречаники. Запанируйте их в муке, стряхнув остатки.
-
Разогрейте в сковороде масло и на сильном огне быстро обжарьте гречаники с двух сторон, чтобы они подрумянились.
-
В мисочке смешайте томатную пасту с 2 ч.л. муки и постепенно добавляйте воду. Воды добавляйте столько, сколько подливки хотите получить.
-
Влейте эту томатно-мучную подливку к гречаникам в сковороду и убавьте нагрев плиты до минимального.
-
Тушите гречаники с подливкой на сковороде под крышкой около 30 минут, периодически переворачивая их, чтобы гречаники равномерно обволоклись подливкой. Вы можете по своему вкусу добавить в подливку дополнительно соль, щепотку сахара и специи.
-
Гречаники с фаршем в подливке готовы! С картофельным пюре и маринованным огурчиком - просто восхитительно!
