Дрожжевой пирог с фаршем и картошкой
О рецепте
«Сразу скажу, что пирог очень вкусный, сытный и сочный. Он хорош как в теплом виде, так и в остывшем. Хорош как самостоятельное блюдо (например, его можно подать с овощным салатом), так и в дополнение к первым блюдам. Тут очень удачное тесто - песочно-дрожжевое, тесто, которое даже не надо ставить на расстойку. После выпечки оно тоненькое, слегка слоистое: в таком пироге много начинки и мало теста.»
Приготовление
-
Для приготовления дрожжевого пирога с фаршем и картошкой соберите продукты по списку. Фарш берите любой (у меня свино-говяжий), но чем жирнее, тем лучше. Также в него можно добавить ваши любимые специи. Масло должно быть охлажденным, не из морозилки.
-
Для теста смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Добавьте масло и руками перетрите смесь в крошку (я делала это в кухонном комбайне). Затем добавьте молоко и замесите тесто. Долго вымешивать не надо: как только оно соберется в однородный ком - достаточно.
-
Тесто уберите в пакет и на полчаса поместите его в морозилку.
-
В это время приготовьте начинку. Фарш смешайте с натертым на крупной терке картофелем и нарезанными мелко луком и чесноком. Добавьте соль и перец. Перемешайте.
-
Спустя полчаса выньте тесто из морозилки, разделите на две равные части. На припыленной мукой поверхности одну часть теста раскатайте толщиной 3-4 мм. На него выложите начинку. Разровняйте.
-
Вторую часть теста тоже раскатайте. Накройте начинку тестом. Края защипните. Смажьте пирог разболтанным яйцом. При желании присыпьте кунжутом, маком или семенами льна. В центре сделайте надрез, через который будет выходить пар. Выпекайте дрожжевой пирог с фаршем и картошкой в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Пирог готов. Переложите его на решетку. Немного остудите и можно подавать.
-
Приятного аппетита!
