Пышная шарлотка с яблоками (с содой)
О рецепте
«Если вы любите высокие пироги, а в особенности - шарлотки, то обязательно при их приготовлении добавляйте соду, гашенную уксусом. Она придает тесту воздушность и пышность. Самое главное - дождитесь, пока уксус полностью не растворит соду в ложке. Только тогда вливайте ее в тесто, иначе нерастворенная сода придаст выпечке горький привкус. В целом же рецепт шарлотки классический - пирог готовится за 35-40 минут, но его обязательно нужно остудить после выпекания. Сахарной пудрой шарлотку присыпают тоже только после остывания, так как на теплой выпечке пудра становится влажной. Да и нарезать теплую выпечку непросто - она рвется на кусочки.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления пышной шарлотки с яблоками (с содой) - перед вами!
-
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость или чашу миксера, кухонного комбайна. Всыпьте сахар и соль, взбейте 3-4 минуты в пышную пену. Старайтесь не перевзбить, иначе пена расслоится и шарлотка не получится.
-
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в массу неторопливыми движениями.
-
Насыпьте соду в столовую ложку и погасите ее уксусом. Дождитесь, пока уксус полностью нейтрализует порошок соды, и влейте все в тесто. Аккуратно перемешайте.
-
Яблоки промойте, разрежьте на 4 части и вырежьте семенные блоки. По желанию можно срезать и кожуру. Нарежьте ломтиками яблочную мякоть. Смажьте дно формы и бортики растительным маслом без аромата или сливочным. Выложите в форму бисквитное тесто, а на него - яблочные дольки.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте форму в духовку на средний ярус. Выпекайте приблизительно 30-35 минут, до сухой шпажки. После выпекания пирог в форме переверните на бок, чтобы выпечка не опала в процессе остывания. Остудите примерно 30-40 минут.
-
После присыпьте сахарной пудрой. Пышная шарлотка с яблоками и содой полностью готова!
-
Нарежьте ее на порционные части и подайте к столу с различными напитками.
