Тыквенный суп с бататом
О рецепте
«Чтобы внести разнообразие в ваше меню, предлагаю приготовить отличный суп с бататом и тыквой. Батат - достаточно редкий овощ в наших широтах, и тем не менее этой экзотикой уже никого не удивишь, ведь он круглый год продается в супермаркетах. С некоторых пор я полюбила батат и стараюсь его чаще использовать в блюдах. Сегодня у нас суп на основе куриного бульона, но можно его сварить и на воде. Легкий, простой, сытный и вкусный суп.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления тыквенного супа с бататом.
-
Прежде всего сварите бульон. Любые мясистые части курицы помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите бульон с приоткрытой крышкой кастрюли до мягкости курицы.
-
Батат помойте и очистите от кожуры.
-
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Батат нарежьте произвольно. Выложите эти овощи в сковороду с подсолнечным маслом.
-
И припустите на небольшом огне 7-8 минут.
-
Я варила небольшую кастрюлю супа, буквально на 3 порции. Поэтому от общего количества бульона использовала только 700-750 мл. В бульон выложите батат с луком.
-
Тыкву очистите от семян и кожуры. Помойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю с супом.
-
Доведите суп до кипения и выложите рис, который следует предварительно помыть. Посолите и поперчите суп по вкусу.
-
Варите до готовности всех ингредиентов. За 5 минут до окончания варки, добавьте в кастрюлю измельченный чеснок.
-
После посыпьте суп нарезанной зеленью.
-
Тыквенный суп с бататом готов. При подаче выложите в тарелку отварную курицу.
