Салат «Лемберг»
О рецепте
«У меня есть несколько рецептов салатов, которые были когда-то приготовлены по принципу «зачистка холодильника», а потом оказалось, что у них есть названия... Салат «Лемберг» со свининой и грибами в виде слоёного сооружения выглядит и воспринимается интереснее, чем перемешанный и подходит на праздничный стол.»
Приготовление
-
Для салата «Лемберг» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Кусок нежирной свинины сварите заранее и бульон используйте для какого-либо супа. Кроме доступных шампиньонов, классно было бы использовать свежие или замороженные лесные грибы. Зелень может быть разной: лук, петрушка и т.д.
-
Предлагаю картофель «в мундире» для салата сварить на пару, например, в мультиварке. Время зависит от размеров клубней, для таких среднего размера – 25 минут.
-
Лук нашинкуйте и потомите на сливочном и растительном маслах при помешивании минут 5. Слегка посолите.
-
Уберите лук со сковороды и на ней же пожарьте ломтики шампиньонов так, чтобы выпарилась лишняя жидкость и они зарумянились.
-
Натрите картофель на крупной терке сразу же в салатник.
-
Разровняйте, но не утрамбовывайте его. Сопроводите сеточкой из майонеза.
-
Нарежьте мясо, стремитесь к соломке, но вообще – как уж будет удобно резать конкретный кусок. Укройте картофель этим мясом. Нежирное мясо смажьте слегка майонезом.
-
Следующий слой – крупно натертые или нарезанные соломкой маринованные огурчики. Излишки маринада из них нужно отжать.
-
На огурцы уложите подготовленный лук.
-
Далее нужно разложить обжаренные грибы.
-
Украсьте салат свежей рубленой зеленью, тут – зеленое перо лука.
