Карамелизированные апельсины
О рецепте
«Карамелизованные апельсины готовятся очень просто, но не очень быстро. Такие апельсины можно подать на новогодний стол в качестве закуски к вину или шампанскому либо в качестве десерта к чаю или кофе, после сытной трапезы. Яркие, подсушенные, сладкие фрукты также используют в качестве украшения десертов или для начинки в сладких пирогах. Из этих апельсинов можно сделать апельсины в шоколаде. Берите для приготовления некрупные апельсины, они более сочные и сладкие, к тому же выглядеть будут красивее и готовить будет удобнее.»
Приготовление
-
Карамелизированные апельсины готовим из таких ингредиентов.
-
Апельсин тщательно вымыть. Нарезать тонкими кружочками.
-
Залить кипятком и оставить на 10 минут, часть горечи исчезнет.
-
Из сахара и воды сварить сироп, просто проварить пару минут до растворения сахара. Добавить корицу и гвоздику.
-
Загрузить в сироп апельсины.
-
Варить на среднем огне, под крышкой, иногда перемешивая, до мягкости шкуры апельсина. У меня ушёл час.
-
Выложить апельсины на решётку или противень с бумагой для выпечки. Подсушить апельсины 10-15 минут при температуре 160 градусов. Если готовите не на решётке, то возможно, потребуется перевернуть апельсины во время сушки.
-
Карамелизированные апельсины хранить в сухом прохладном месте, например, в закрытом контейнере.
