Экмек (турецкий хлеб)

Приготовление

1. 1

   Турецкий хлеб Экмек готовить будем из такого набора продуктов.

   
2. 2

   В тёплой воде растворить сахар и дрожжи.

   
3. 3

   Просеянную муку смешать с мелкой солью. Влить дрожжевую воду и масло.

   
4. 4

   Вымешивать тесто ложкой или руками в течение 3 минут.

   
5. 5

   Затем добавить небольшое количество муки, чтобы тесто перестало быть жидким и сформировался шар. Много муки не надо.

   
6. 6

   Тесто мягкое и податливое.

   
7. 7

   Накрыть тесто и убрать в тёплое место для подъёма. Затем обмять и снова дать тесту подняться.

   
8. 8

   Стол припылить мукой. Тесто размять в овал.

   
9. 9

   Подвернуть тесто с одного края в центр.

   
10. 10

    Так же и с другого.

    
11. 11

    Затем соединить оба края и тщательно защипнуть шов. Вот такая "лодочка" должна получиться.

    
12. 12

    Переложить тесто на противень с бумагой или ковриком, швом вниз. Накрыть и оставить до увеличения в объеме.

    
13. 13

    Затем промазать заготовку водой. В центре сделать разрез острым ножом. Присыпать мукой.

    
14. 14

    Выпекать при температуре 220 градусов 15-20 минут. Я убрала из духовки, когда хлеб хорошо подрумянился.

    
15. 15

    Турецкий хлеб Экмек готов.

    
16. 16

    Приятного аппетита.