Лимонное безе
О рецепте
«Хрустящее сладкое лакомство с лимонным ароматом понравится и взрослым, и детям. Малозатратный десерт, который имеет длительный срок хранения (конечно, в сухом прохладном месте). Если хотите сделать безе с ярким оттенком, можно добавить в белок пару капель жёлтого красителя.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить лимонное безе, возьмите белки яиц, сахар и лимон. В идеале использовать мелкий сахар - он быстрее растворится и не оставит кристаллов.
-
"Чистые" белки и сахар взбить в крепкую белую массу.
-
Добавить лимонный сок и цедру лимона. Добавляйте не весь сок сразу, а половину, потом перемешивайте и пробуйте, масса должна быть слегка кисленькой.
-
Быстро перемешайте белки.
-
Отсадить безе на противень ложкой или при помощи кондитерского мешка.
-
Можно вставить в безешки зубочистки, лакомство будет удобно есть и не испачкать руки.
-
Сушить безе 1 час при температуре 90 градусов. Сколько бы раз я ни готовила безе, в одной и той же духовке всегда по-разному получается. Следите за своими безешками. Можно досушить безе при комнатной температуре, достав сразу из духовки.
-
Лимонное безе готово.
