Торт «Ай-Петри»
О рецепте
«Ни один праздник не обходится без десерта. Предлагаю рецепт замечательного торта, который называется как известная гора в Крыму - «Ай-Петри». Такое название он получил потому, что действительно напоминает гору. Нежные шоколадные коржи в сметанном креме с орехами - вот какой это торт. Готовится он просто, но, конечно, потребует времени. Поверьте, торт этого стоит. Обязательно попробуйте.»
Приготовление
-
Соберите ингредиенты для приготовления торта «Ай-Петри».
-
Разбейте в миску яйца и насыпьте сахар.
-
Миксером или венчиком взбейте яйца с сахаром.
-
Затем налейте молоко. Насыпьте разрыхлитель и муку. Тщательно перемешайте.
-
Добавьте рафинированное подсолнечное масло и снова перемешайте тесто.
-
Какао-порошок перемешайте с небольшим количеством молока и добавьте в тесто.
-
И еще раз хорошо перемешайте тесто. По консистенции оно будет как негустая сметана.
-
Налейте тесто в форму для запекания.
-
Поставьте в духовку, заранее разогретую до 170-175 градусов. Выпекайте корж 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. При накалывании в середине коржа она должна выходить сухой.
-
Корж разрежьте на две части вдоль. Из одной части вырежьте круг.
-
Оставшиеся части коржа нарежьте небольшими кубиками.
-
Сборка торта. Возьмите глубокую миску. Застелите её пищевой пленкой так, чтобы края её свисали. Приготовьте крем. Сметану жирностью не менее 20% перемешайте с сахарной пудрой, которую кладите по вкусу. Я не люблю очень сладкие торты, а вы ориентируйтесь по своему вкусу. Отложите 5-6 столовых ложек крема в отдельную посуду и поставьте в холодильник. На дно миски выложите столовую ложку крема. Затем добавьте несколько кубиков коржа. Покройте их несколькими ложками крема, посыпьте измельченными грецкими орехами, которые предварительно поджарьте на сухой сковородке.
-
Так, чередуя кубики коржа с кремом и орехами, заполните всю миску.
-
Накройте круглым коржом, который вырезали заранее.
-
Поднимите края пленки и накройте торт. Отправьте в холод на несколько часов. Можно на ночь.
-
После края пленки снимите с торта. Накройте миску блюдом и переверните на него торт. Уберите пленку.
-
Отложенным кремом покройте весь торт.
-
Приготовьте шоколадную глазурь. В кастрюлю с толстым дном насыпьте сахар и какао-порошок. Добавьте сметану и сливочное масло, перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту. Постоянно перемешивая, доведите глазурь до гладкой, однородной консистенции. Если она получится очень густой, налейте молоко. Можно поступить проще - растопить шоколад.
-
Приготовленной шоколадной глазурью полейте торт. Посыпьте измельченными орехами. Я еще его немного украсила взбитыми сливками, но это не обязательно.
-
Торт «Ай-Петри» готов. Необыкновенно нежный и вкусный!
-
