Печенье с лимонной начинкой
О рецепте
«Я большой фанат лимонной выпечки и не могу пройти мимо новых интересных рецептов. Сегодня я испекла нежное, мягкое, слегка рассыпчатое печенье, с яркой по цвету и ароматной лимонной начинкой. К тому же печенье интересное на внешний вид, в форме цветочка.»
Приготовление
-
Для печенья с лимонной начинкой я взяла такие ингредиенты.
-
Начинку я приготовила заранее. Для этого надо отварить половинку лимона в течение 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем нарезать остывший лимон в чашу блендера, туда же загрузить сахар и крахмал. Измельчить до однородной структуры, пусть там будут небольшие лимонные кусочки, не беда!
-
Массу довести до кипения, помешивая, затем убрать с огня. Тут стоит попробовать на сахар. Лимоны бывают разные, но слишком сладко делать не надо!
-
Мягкое масло, сметану, соль и сахар перемешать вилкой.
-
Добавить муку и разрыхлитель. Я насыпала 140 гр., но после поняла, что можно было сделать чуть больше.
-
Замесить тесто. У меня вышло очень нежное тесто и поэтому цветочки при выпекании немного "поплыли". Думаю, если подсыпать чуть больше муки, то будет замечательно!
-
Тесто раскатать. Вырезать кружочки (диаметр - 6 см).
-
В центр выложить по половине чайной ложки начинки.
-
Защипнуть сначала два края в центре, потом два других края подтянуть так же к центру и защипнуть всё вместе.
-
Печенье с лимонной начинкой выпекать при температуре 180 градусов, до лёгкого румянца. У меня ушло 10 минут.
-
Можно посыпать печенье сахарной пудрой.
-
Приятного аппетита.
