Лимонный сироп
О рецепте
«Вы даже не представляете, каким ароматным и вкусным может быть сироп из лимона! Он подходит для подачи буквально со всей сладкой выпечкой, для пропитки тортов и пирожных, для добавления в напитки. Хранится сироп в домашних условиях примерно 2 недели, но обязательно на холоде! Хотя, поверьте, съедается он гораздо быстрее указанного срока. Так как лимоны кислые, то сахара вам потребуется много - почти стакан. Но, опять же, все зависит от вкуса цитрусовых и от ваших предпочтений - в конце приготовления попробуйте сироп на вкус. Если он вам покажется кислым, то добавьте еще немного сахара и доварите его.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления лимонного сиропа - перед вами!
-
Лимоны ошпарьте кипятком и нарежьте ломтиками, удаляя косточки. Выложите нарезку в чашу измельчителя и всыпьте половину сахарного песка. Пробейте все на пульсирующем режиме примерно 3-4 минуты. Сильно измельчать не обязательно, важно чтобы выделились сок и масло из кожуры.
-
Перелейте измельченную массу в казан или ковш, кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте оставшийся сахарный песок и воду. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения примерно за 3-4 минуты.
-
Выключите нагрев и слегка остудите сироп.
-
Процедите его через ситечко с мелкими ячейками. Кстати, остатки кожуры не удаляйте - из нее можно сделать вкусные цукаты, если подсушить и обвалять в сахарной пудре!
-
Полученный лимонный сироп перелейте в пиалу или соусник, небольшую банку и остудите. Поместите в холодильник на хранение. Добавляйте в чай или кофе, другие напитки (но только не молочные), пропитывайте коржи и выпечку.
